e composte fatte in casa
con pere miele d’acacia e noci
toscano con composta di peperoni
con composta di marroni e semi di senape
borlotti, calamaretti, verdure saltate e sesamo
funghi chiodini e finferli, fonduta di Asiago
fagioli cannellini, pomodori secchi e rosmarino
di spinacetti crudi, pere, noci e riduzione di balsamico
miste di stagione
