mista di stagione
alla griglia, scarola riccia, lamponi e cipollotti
alla griglia, verdure al forno e salsa di porto
al forno in crosta di frutta secca, spinacini crudi, cipolla rossa marinata e pomodori secchi
alla griglia, insalata cotta di verdure di stagione e crema di carote e zenzero
alla griglia, crema di pomodoro San Marzano, melanzana, pinoli e basilico
in olio cottura, bieta e lemongrass, insalata di finocchio e olive taggiasche
fatta in casa ripieni di patate e formaggio di fossa, zucchine, basilico e mandorle tostate
con ragù bianco di faraona e prugne secche
fatti in casa con grancioporro, carciofi e bottarga di muggine
